スーパーフードってなに?
★今日の一品★
こんにゃくの煮物
- 100gで7kcal。ほぼカロリーがなく、ダイエットする人の強い味方。
- ほとんどが水分のためカロリーがとても少ない。
- 主な栄養素はカルシウムとヨウ素。
- ただし、味付けに何を使うかでカロリーは当然変わってくる。
スーパーフードってなに?
前回からの続きになりますが、スーパーフードについて書きたいと思います。
最近、スーパーフードという名前をちらほら聞くことがあるかもしれません。
「LAセレブご用達」とか「今、注目の奇跡の食品」とか銘打っていろいろなところで販売されています。
そもそもその「スーパーフード」って一体何なのか？と思う方もいるかもしれませんが、実は公的な機関が定めた定義というものはありません。
参考までに斎藤糧三健康美食ドクターという方は独自に下記の様に定義しています。
スーパーフードの定義(斎藤糧三健康美食ドクターによる)
- 栄養バランスに優れ、体にいい成分(有効成分)を多種類含む食品。
- 特定の有効成分が突出して多く含まれる食品。
- 栄養価が高く、日常の食生活に取り入れることで、不足しがちな栄養素がとれる食品。
- 有害物資を含まない食品。
この定義付けはなかなか素晴らしいと思います。
ただこの斎藤ドクターは糖質が多く含まれるものはメタボの原因になるのでダメみたいな主張をされていましたが、私個人は全くそんなことはないと考えています。
そのスーパーフードはどんなものがあるのか
では、どんな食品がスーパーフードとされているのでしょうか。
よく聞くのはキヌア、チアシード、スピルリナなどでしょうか。最近日本でも注目を集めている食品です。
確かにこれらの食品は上に書いたスーパーフードの定義に沿ったものになるでしょう。
しかし、10年後も継続的にキヌアやチアシードを食べている人はどれだけいるでしょうか。
長い目で見た時に、食卓に定着するものでないと意味がありません。
そういった観点からだとキヌア、チアシード、スピルリナ辺りはなかなか難しいかもしれません。
どんなスーパーフードがおすすめ?
スーパーフードというと海外で生産されるものが多い印象がなんとなくありますが、日本で生産され、日本人にもとてもなじみのある食品もスーパーフードとみなされるものがたくさんあります。
また海外でしか生産されないが、日本でもすっかり定着しているものもあります。
あと大事なのは、ダイエットする人にとってプラスになるようなものを重要視しなくてはいけません。
中にはカロリーが非常に高いものもあります。そういったものはいくらスーパーフードと言われていても、ダイエットしている人はあまり食べない方が良いでしょう。
では、次回以降に私がおすすめするスーパーフードをご紹介していきます。
★今日のまとめ★
- スーパーフードには公的な機関が定めた定義はない。
- 10年後も継続的に食べているだろうなというものがオススメ。
- 日本人になじみのあるスーパーフードも実は結構ある。
- ダイエットにプラスになるものを見極める必要がある。
”奇跡のはちみつ” マヌカハニー
★今日の一品★
マヌカハニーをもらいました。
マヌカハニーを知っていますか?
マヌカハニーとは、ニュージーランドの限られた地域でしか生息していない常緑樹マヌカの花からとれるはちみつです。
マヌカハニーの特徴は…
はちみつはミツバチが蜜を採取する花の種類によって成分が異なるのですが、マヌカハニーは通常のはちみつよりも強い抗菌作用、抗ウィルス作用、抗炎症作用を持っています。
マヌカハニーの最も注目される作用は、胃炎や胃潰瘍、胃がんの原因とされるピロリ菌の抑制です。
また、インフルエンザの予防や治療にも効果があるという報告もあります。
マヌカハニー特有の抗菌成分は、メチルグリオキサール(MGO)といい、その含有量によって抗菌効果もそして値段も変わってきます。
はちみつは大昔から人間が使ってきた。
紀元前6000年頃や紀元前2600年頃の壁画にもはちみつについて描かれていて、想像もつかないほどの大昔から人間ははちみつを使ってきました。
栄養価の高い食品として食べていただけでなく、抗菌作用や抗ウィルス作用、抗炎症作用があるとされ、キズ薬としても利用されてきたのです。
日々の食生活にスーパーフードを
このマヌカハニーだけでなく、いろいろなスーパーフードを日々の食生活に取り入れると健康的にダイエットできます。
次回以降、いろいろなスーパーフードをご紹介していきます。
参考資料
スーパーフード事典BEST50
あなたは何のために食べ物を食べていますか?
★今日の一品★
野菜炒め
- なす、ほうれん草、えりんぎ
- ポイントは油を使わないこと。
- 炒める時は少し水を入れる。
- 味付けは炒めた後にポン酢をかける。
- 私は料理研究家でも何でもないので、思い付いたまま作ってるだけです。
昨日も今日も明日もご飯を食べる…
ほとんどの人が毎日毎日当たり前のようにご飯を食べています。
来る日も来る日も朝、昼、夜と食べています。
食事は人生のルーティンワークと言えるでしょう。
ご飯を食べないと生きていくことができないので当然と言えば当然です。
「ご飯を食べるという作業」があまりにも当たり前になり過ぎていて、それに対して特に何も考えていないという人がほとんどでしょう。むしろそれが普通です。
食事の時間になったから食べる。
「さっき少しおせんべいを食べたから、あまりお腹空いてないけど、お昼になったしご飯でも食べるか」というような、食事の時間になったからご飯を食べるという経験、誰でもあると思います。
さっきも書きましたが、人間食べないと死にます。なので食事は生命を維持するために必要なものです。
しかし、ほとんどの人はいちいちそんなこと考えながら食事をしていません。
起きたから朝ご飯を食べる、12時になったからお昼ご飯を食べるという様な感じです。
人間そこまで食べ物が必要なのか
山の中で1週間ぐらい遭難したけど、水と余っていた少しの食べ物だけで生き延びたなんていう話を聞いたことがあると思います。
また最近では自ら好んで自分の身体を飢餓状態にする人もいます。
ファスティングというやつですが、3日間ぐらいほとんど水だけ?で過ごすみたいです。
体調を崩した人はいるかもしれませんが、ファスティングをして亡くなったという話は私は聞いたことがありません。
精神的にも研ぎ澄まされるようで、一度やったら病みつきになる人も多いみたいです。
私もいつか経験してみたいです。
という様に、上の例は極端ではありますが、毎日そこまでたくさんの食べ物は必要としていないのでは?と思ったりもします。
身体の声に耳を傾けてみる。
普段の生活で、もう歩けないというぐらい、本当にめちゃくちゃ空腹を感じることはどれぐらいあるでしょうか。
あまりないかもしれません。
最近私はちょくちょくジョギングをしています。
夜は糖質、脂質はあまりとらないので、朝起きた時は既に結構空腹です。
でもその空腹を感じながらジョギングに出掛けます。
長い時は70分ぐらい走り続けますが、意外に走れるものです。
人間そんなものです。
たまには自分の身体をとことん空腹にさせてみるのも良いかもしれません。
生きるということはどういうことかが少し分かるような気がします。
★今日のまとめ★
- 人間食べなければ死ぬのは当たり前。
- さして空腹を感じていないのにご飯を食べるという場合は結構多い。
- 人間そこまでたくさんの食べ物は必要ないかもしれない。
- たまには自分の身体をとことん空腹にさせてみるのも良いかもしれない。
子供はなぜ果物が好きなのか?
★今日の一品★
果物
友人のお祝いに…
昨日は友人の新築お披露目会&出産祝いに子供連れで行きました。
他の友人家族もいて、子供だけで総勢11人となりました。
初めて会った子でもすぐに仲良くなってしまうのが子供のすごいところで、本当に感心します。
心が素直だからでしょうか。
いちご🍓があっという間に…
友人宅にお邪魔させてもらうので、各家庭から簡単な手土産を持参し合ったのですが、手作りのスイーツを用意した人もいて、子供にも大人にも好評でした。
我が家は果物でもということで、いちごを持って行きました。
そのいちごが、子供たちに出したら本当にあっという間になくなりました。
4パックあったので、そこそこの量でしたが、10人を超える子供たちには少し足りなかったかもしれません…
しかし、子供たちがこんなにも果物が好きだということにとても驚きました。確かにうちの子供たちも果物は好きです。
そして、少し考えた後になるほどなと思いました。
子供が果物が好きなのは人間の本能
子供はまだ生まれてからの年月が浅いので、人間という生物として肉体的にも精神的にもピュアです。
その子供たちが果物に目がないのは、人間の本能が理由です。
本能的に果物を欲しているのです。
果物の特徴
- 水分が豊富
- 糖質が豊富
- ビタミン、ミネラルが豊富
- 甘さが自然
- 食物繊維が豊富で消化が良い
上に書いた特徴から分かるように、果物は食べ物としてとても優れています。
エネルギーにもなり、水分も補給でき、ビタミン・ミネラルも豊富で、味も甘くて食べやすいです。
食物繊維が豊富なので消化が良く、胃腸への負担も少ないです。
そして果物の甘さは自然な甘さで、砂糖のように脳に対して強烈な刺激を与えません。
日々の食事に果物を
この様なことからも果物はぜひ毎日の食事に取り入れた方が良いと思います。
糖質が豊富なので、カロリーは決して低くはありませんが、お菓子に比べたら大したことありません。
間食にお菓子を食べるぐらいなら果物の方がカロリー的にも健康的にも雲泥の差です。
★今日のまとめ★
- 子供は果物が大好き。
- それは人間としての本能的な理由から。
- 人間は果物を欲する生き物。
- 果物のプラスポイントはとてもたくさんある。
- 間食にお菓子を食べるぐらいなら果物の方が断然良い。
トクホでやせられますか?
★今日の一品★
- 原材料は大豆。
- 精進料理などによく使われる。
- 京都や日光のものが有名。
- 100gで約230kcal。
- たんぱく質、脂質ともに木綿豆腐の3倍以上。
- 今回はポン酢をかけて刺身にして食べました。
トクホブームが続いている。
「トクホ」に認定された食品がどんどんと出てきています。トクホの正式な名称は「特定保健用食品」です。
特定の保健の効果が科学的に証明され、消費者庁長官の許可を得たものだけが、例のバンザイしてるみたいな人間のマークを付けて商品として販売を許可されているそうです。
トクホの商品はいろいろありますが、やはりお茶が根強い人気があるようです。
その他にもコーヒー、青汁、炭酸水など、トクホの商品はいろいろあります。
トクホの老舗はやっぱり「ヘルシア」でしょうか。
発売開始されてから、かなりの年月が経っていますが、いまだに売れ続けているようです。
そんなトクホに疑問を投げかける記事が…
週間新潮ではそんなトクホブームに風穴を開けようとする記事を出しました⬇︎
「魔法の成分」難消化性デキストリンは効き目ゼロだった（上） 血糖値の上昇は抑制されない | デイリー新潮
【トクホの大嘘】「魔法の成分」難消化性デキストリンは効き目ゼロだった（下） 脂肪の吸収抑制・排出増加も嘘だらけ | デイリー新潮
真偽のほどはいかに…
上の記事ではトクホなんて全く効果がないと言っています。
本当に効果があるのかないのか私も分かりません。
なぜなら私はトクホの商品を飲んだり食べたりしたことがないからです。
いよいよコカコーラもトクホの商品が出たようで、都内のとある駅の構内も大きくトクホコカコーラの宣伝がされていました。
バーベキューで肉を片手にトクホコカコーラを飲んでいる写真が何枚も貼ってありました。
まるでトクホコカコーラさえ飲めば、いくら肉を食べても太らないよと言わんばかりに…
トクホでやせた人はいるのか?
これだけトクホの商品が世に出ているので、トクホのおかげでやせたという方は結構多いのでしょうか。
私はまだそういう方に出会ったことがないですが、もしいたらいろいろ話を聞きたいです。
野菜を味方につけるとダイエットに成功できる。
★今日の一品★
●サンドウィッチ
・全粒粉パン
・きゅうり
・トマト
* パンをトーストするのもおいしい。
* 粗挽きこしょうとうま塩ノンオイルドレッシングで味付け。
* パンにバターを塗らくても問題なくおいしい。
異常気象はもはや異常ではない⁈
「暑さ寒さも彼岸まで」という言葉がありますが、彼岸後もとても寒い日があったりと今年の天気も「例年」とは少し異なるようです。
昨今、世界的に異常気象はよく起こっているので、「例年」というのも昔に比べればあまり意味をなさない言葉となりつつあるような気がします。
春野菜が出てくる時期に…
そうは言いながらも春は少しずつしかし確実にやってきているようで、冬野菜は存在感を薄くし、春野菜が店頭を彩るようになってきました。
春キャベツなんかも出てきましたし、これから八百屋さんやスーパーマーケットは野菜の「衣替え」が始まるのでしょう。
筍の出荷が始まったなんてニュースもちらほらありました。
ところで野菜、食べてます?
そんな野菜ですが、みなさんは毎日どれぐらいの野菜を食べていますか?
厚生労働省では1日350gの野菜の摂取を勧めています。
(その根拠をめぐっては賛否両論ありますが…。)
1日3度の食事で分けて食べたら、1回当たり120g程度ですので、大した量ではありません。
むしろ少ないぐらいの量だと思います。
しかし、この350gを摂取していない人は特に男性に結構多いそうです。
ダイエットでも野菜をたくさん食べる人が成功する確率が高いです。
ダイエットにおいて野菜はどれだけ食べても問題ない食品です。
なぜなら野菜は糖質、脂質がほとんど入っていなく、脂肪にならないからです。
にんじんは糖質が高いと聞いたけど…
にんじんは糖質が多いから食べない方が良いという人がいます。
確かににんじんは野菜の中では糖質が高めですし、GI値も高いので、心配する気持ちは分かります。
しかし、そこまでたくさん糖質があるわけではなく、カロリーも決して高くありません。
毎日毎日大量ににんじんを食べる人はほとんどいないでしょうし、にんじんを食べ過ぎて太ったなんて聞いたことあるでしょうか。
しかし、いもは対象外
野菜でもいも類はいくらでも食べていいというわけではありません。
いもは糖質が豊富ですので、お米やパンと同じで主食と考えた方が良いでしょう。
しかし、いも類はビタミン、ミネラル類も豊富なので、白米や白いパン、うどんなんかに比べたら栄養価が高いので、積極的に食べることをおすすめします。
★今日のまとめ★
1. 厚生労働省では1日350gの野菜の摂取を勧めている。
2. 野菜をたくさん食べている人がダイエットに成功している。
3. 糖質が高いと言われるにんじんは特に気にするレベルではない。
4. しかし、いも類は主食と考えるべき。
タイのお坊さんもつらいよ
★今日の一品★
味噌汁
- 日本人のソウルフード
- 野菜、きのこ、海藻の具だくさんを意識すると良い。
- みそは塩分が多いので、減塩みそを使うと良い。
- 日本食のマイナス点は塩分が多いこと。
興味深いニュースを見つけました。
タイ僧侶半数メタボ 供物変化 - Y!ニュース
タイ僧侶半数メタボ 供物変化 | 2017/3/24(金) 10:54 - Yahoo!ニュース
自分で食べるものを選べないタイのお坊さん
記事にあるように、タイのお坊さんは托鉢で食べ物を得るため、自分で食べ物を選ぶことができません。
お金を持つことも許されていないので、健康を考えて自分で食べ物を買うこともできません。
これはなかなか辛いことだと思います。
今後は信者さんに「高カロリーのものはなるべく施さないようにお願いします。」と頼まないといけないかもしれません。
そもそもその様なことを言っていいのかどうか分かりませんが…
経済発展は高カロリーの食べ物をたくさん作り出す。
タイの経済が発展するにつれ、托鉢に出す食べ物も変わってきたとのことですが、日本も同じではないでしょうか。
戦後の貧しい時代から、急速に経済発展を遂げていく中で、人々が食べるものも少しずつ変わってきました。
昔は毎日の生活では、伝統的な日本食を食べることがほとんどでしたが、段々とファミリーレストランやファストフードなどの店もできて洋食を食べる機会も増えてきましたし、家庭でも洋食のメニューが少しずつ増えてきました。
洋食は日本食に比べてカロリーが高いので、自然と肥満の人が増えていったのは自然なことです。
また、日本食そのものも洋食の調理方法や味付けの影響を受け、高カロリーのものにアレンジされていった食べ物もあるでしょう。
子供はタイのお坊さんと同じ環境
子供は自分で食べ物を選ぶことはできません。
例えば小学生の平日だったら、朝食と夕食は親が用意したもの、昼食は学校で給食を食べます。
朝食と夕食は家庭によっては子供の意思や希望は多少は考慮されるかもしれませんが、100%ではないでしょう。
タイのお坊さんと似たような環境です。
体重のみならず、食べ物の嗜好も親の影響をもろに受けます。
親の影響は多大です。
★今日のまとめ★
- タイのお坊さんは托鉢で食べ物を得るため、自分で食べ物を選ぶことができない。
- 国を問わず経済発展は高カロリーの食べ物をたくさん作り出す。
- 子供は親が出す食べ物を食べるため、タイのお坊さんと似た環境にある。
- 親子で体型が似る場合、遺伝ではなく食の嗜好が似るから。
