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十割そば

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10/9 昼食

十割そば 200g & きざみのり
麺つゆ & 一味唐辛子 & 長ねぎ & わさび
そば湯
さつまいも

そばはそば粉100%の十割そばです。
スーパーマーケットで売っているほとんどのそばはそば粉と精白小麦粉が混ざっていて、GI値が高いため脂肪になりやすく、また栄養価も低いです。
十割そばは栄養価も高いですが、そば本来の味を楽しめるので気に入って食べています。
また、十割そばの場合、そば湯ができます。
そば湯は麺つゆを混ぜることが多いですが、私はそのまま飲みます。結構さっぱりしていておいしいです。塩分の摂り過ぎも防げます。

そばはテニスのジョコビッチ選手も食事に取り入れているそうです。
彼の場合は小麦粉などに含まれるたんぱく質の一種であるグルテンが身体に合わないからみたいです。